poniedziałek, 11 maja 2015

Jak zrobić domowy lukier plastyczny – przepis


Chciałabym Was zachęcić do robienia tortów zdobionych lukrem plastycznym. Wbrew pozorom nie jest to ani trudne, ani drogie, a dzieci (i nie tylko) będą zachwycone. Dzisiaj przepis na lukier domowej roboty.

Składniki:
60-70 dag cukru pudru (ilość podana w przybliżeniu),
10 dag glukozy (ja używam glukozy w proszku),
4 łyżeczki żelatyny,
70 ml wody,
barwniki spożywcze różne kolory
można dodać aromat migdałowy - wtedy masa udaje marcepan

lukier plastyczny przepisprzepis lukier plastyczny masa cukrowa

lukier plastyczny przepis



Co jeszcze się przyda:
- naczynie żaroodporne z podziałką (u mnie nieużywana butelka na mleko ;) )
- szklanka
- łyżeczka
- mata silikonowa
- miska
- czajnik
składniki lukier plastyczny

  1. Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie. Ja nie lubię się bawić w podgrzewanie żelatyny (tym bardziej, że ilość wody jest tak mała, że szybko może się po prostu zagotować), dlatego wsypuję żelatynę do kubka, w czajniku zagotowuję wodę i przelewam gorącą wodę do szklanej butelki z podziałką. Odmierzoną część od razu przelewam do kubka z sypką żelatyną i energicznie mieszam do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.



     
  2.  Do rozpuszczonej żelatyny dodaję glukozę i znowu mieszam

  3.  Do miski wsypuję cukier puder (nie cały – np. 1/3 ilości z przepisu), najlepiej taki bez grudek - jak są duże grudki, to można przesiać. Do tego wlewam masę z żelatyny i glukozy (ciepłą) i olejek migdałowy (opcjonalnie) -najpierw mieszam łyżką, później ugniatam i dodaję stopniowo cukier puder do uzyskania jednolitej masy plastycznej. Lepiej żeby masa pozostała bardziej wilgotna – cukru pudru zawsze można dodać. Podczas barwienia, wałkowania i innych czynności zazwyczaj i tak używa się cukru pudru do podsypywania, więc masa po prostu wtedy nabiera właściwej konsystencji. Ja tym razem zużyłam 50 dag cukru pudru podczas wyrabiania masy, kolejne 10 dag dodałam podczas barwienia. 


     
    domowa masa cukrowa

  4. Nieużywany lukier wkładam do woreczka, ponieważ szybko wysycha.
    domowy lukier plastyczny


  5. Gotowy lukier barwię barwnikami w proszku (więcej o barwieniu TUTAJ).
  6. Zabieram się do zdobienia tortu, który wcześniej został odpowiednio przygotowany :)

Brak komentarzy :

Prześlij komentarz

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka